Le nom de l’association fait référence à l’expression «Auberge espagnole» qui désigne toute idée, situation ou lieu où chacun apporte et trouve ce qui l’intéresse, ce qu’il aime, ce qu’il comprend, en fonction de ses goûts, sa culture, ses convictions. Animer Animer Espalion et ses environs en toute saison autour d’activités régulières ouvertes à toutes et tous, de manière complémentaire à ce qui est déjà proposé par la mairie, les associations, le centre social etc… Partager Faire du tiers-lieu, un espace de rencontre afin de rassembler les habitants d’Espalion et des environs et créer du lien social. Le but est d’offrir un lieu de vie, de convivialité et de créativité. Agir Réfléchir collectivement et agir dans une optique de développement durable c’est à dire pour « répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures de répondre aux leurs »