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L'Institut du Goût de Nouvelle-Aquitaine

L'Institut du Goût de Nouvelle-Aquitaine a été créé en 2016 par des amis concernés par une alimentation choisie à partir des produits de qualité et locaux, respectueux des savoir-faire et de la planète. Ils ont pris conscience que les consommateurs ne maîtrisaient plus le choix de leur alimentation. Sous la pression forte du marketing, le client fait ses provisions par routine, par facilité de préparation. Cette tendance aboutit à choisir les produits en ne se préoccupant que peu de l'origine et de la composition des aliments achetés. L’IGNA a donc engagé des actions dans un but d’éveiller les consciences et donner les clés permettant à chacun, de choisir en toute conscience et connaissance. Être maître du choix de son alimentation devient, pour l’IGNA, l’objectif à atteindre. Parmi les actions engagées, l’IGNA travaille à un rapprochement des citoyens avec nos territoires, dont ils sont de plus en plus nombreux à s’être éloignés. Cette distanciation est souvent symbole d’une absence de patrimoine culinaire. Mieux connaître les produits et leur environnement, les différents savoir-faire qui personnalisent ce que nous consommons seront alors des outils nécessaires pour maîtriser ce que nous mangeons.